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Sopa de pan y grelos

Ibán — Sun, 05 Feb 2012 13:05:04 +0000

Con un pan de espelta viejo y un poco de morcilla madrileña. No tenía patatas, así que le eché pan duro. Así, en plan telúrico y primigenio, tomayá.

Un mal pan es una tristeza, incluso cuando está fresco; con un buen pan, en cambio, uno se iría al fin del mundo, incluso viejo, como si fuera un buen amigo. Nunca defrauda y es fiel hasta el final.

Qué cosa decir sopa de pan. Qué bellas las palabras.

¿Hay médicos para curar la adicción a los grelos?

Potaje de patatas y repollo

Ibán — Mon, 30 Jan 2012 22:24:08 +0000

Con morcilla asturiana.

Según se enfría, la grasa roja de la morcilla sale a la superficie. Mañana me lo llevaré de viaje a la oficina. Tengo pan para untar.

Caballa ahumada, pepinillos, patata, smetana

Ibán — Sun, 29 Jan 2012 15:38:51 +0000

Grandes clásicos de nuestra vida, y grandes cosas que ha hecho el este de Europa por la humanidad.

Con bien de salsa de remolacha y rábano picante.

Puré de calabaza asada

Ibán — Thu, 26 Jan 2012 22:45:27 +0000

Con smetana, ajo y comino.

Con una de esas salchichotas ahumadas polacas gordas. Sí.

Felipe II

Ibán — Mon, 14 Nov 2011 15:13:32 +0000

En Algorta.

En todos lados.

Croquetas isotónicas

Ibán — Thu, 03 Nov 2011 11:39:17 +0000

Llegar a casa después de una buena kilometrada, y encontrar un plato de croquetas caseras.

La conocida capacidad isotónica de las croquetas de pollo. Sí.

Naranjas confitadas

Ibán — Mon, 31 Oct 2011 21:49:38 +0000

Llegar a Madrid y conseguir naranjas confitadas para mis mujeres de Maeztu. Un lunes de puente. En octubre.

Der cielo über Madrid, tan precioso como siempre.

* Con sorpresa descubro que Casa Mira tiene (o tuvo) un appointment to his royal majesty. Y uno que pensaba que estas cosas no pasaban en España. God save Casa Mira.