Archivos por categoría: Sin más

Torreznos de pato y mochi de amapola

Acompañado de copiosas cantidades de gazpacho, antes, y horchata, después. Uno de esos días que, sin saber muy bien por qué, acabas cenando cosas raras. Los torreznos de pato eran curiosos, mucho menos grasientos de lo que cabía esperar. El mochi de amapola era una conexión cósmica eslavoasiática; gomosa pero rica.
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Mixto

Me hace mucha gracia el nombre bikini. No obstante, el toque honesto y sencillo de la palabra mixto me parece insuperable. Pasado por la sartén con mantequilla. Y con un poco de ale.
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Garbanzos con bacalao y vainas

Solo hay una cosa más rica que unas buenas sobras. Cuando mezclas dos buenas sobras y está aún más rico. Una de apurras, que diría mi padre.
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Schwabentopf

Pepinillos suevos agridulces para brezels suevos. Cuan presto se va el placer; cómo después, de acordado, da dolor. Siempre que como pepinillos agridulces pienso en lo fugaz, lo efímero, lo que nos hace felices. 850 g de felicidad, peso escurrido.
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Ensalada de col y alcaravea

Tenía que pasar. El otro día me compré tres coles para hacer otra remesa de chucrut, pero entre el calor que vino y el ajetreo cotidiano deseché el proyecto; así que llevo días comiendo col, pequeño paraíso para un amante de la brassica. Ayer pasé directamente a comerla cruda. En ensalada, cortada fina con alcaravea, [...]
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Col con butifarra e higos

Butifarra de bibliotecaria, claro está. Llevo una temporada que me estoy comiendo media cabaña porcina gerundense, tú. Col salteada con un poco de butifarra e higo, à la Bittman. Hace tiempo lo hice con coles de Bruselas y bacon; era aún más dulce. Últimamente le estoy cogiendo el gusto a la col cruda, tal cual, con [...]
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Bull de hígado, chucrut, patatas con picada de perejil

Y queso Feta. Al resolillo del patio. Restos. Se ha acabado el último bote de chucrut casero. (¿Aguantaré hasta invierno comiendo chucrut de bote o me lanzaré a la elaboración estival a pesar de las temperaturas de Barcelona?)
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