Archivos por categoría: Guarradas

Gachas de migas de pan de centeno y butifarra

Otra de sobras. Con un par de curruscos de pan integral de centeno y masa madre. Tras dos semanas, lo poco que quedaba estaba ya durillo, la verdad, pero el sabor era muy pronunciado, casi de pumpernickel. Así que, con un poco de carne de butifarra fresca, hice unas gachamigas escandinavas. Feas, pero ricas. Sofreí […]
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Salchichas de Frankfurt con puré de patatas Maggi

De niño me crié en casa de mis abuelos. Mi abuela era una gran cocinera, la mejor que he conocido, digamos que en su abecedario culinario y en su cocina no habían entrado las novedades gastronómicas del siglo XX (ni posiblemente las del XIX). Allí no existía la margarina, ni el chopped, ni los corn […]
Publicada en Guarradas | 14 Comentarios

Pantera Rosa, Tigretón y Bony

Más madera, es la guerra. Delicias de la autopista.
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Picatostes de caviar de salmón

Hace tiempo que tenía esto por casa, de la tienda rusa. Son unos trocitos de pan negro (de trigo y centeno) con sabor a caviar de salmón, ejem. Hace falta mucha cerveza para pasarlos, como se ve por todo el paquete.
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Porras del Mayoma y zapatilla del Melos

Me gusta Madrid. Desde su cielo hasta sus tascas. He estado allí este fin de semana, y me llevo grandes impresiones, como las porras del Mayoma (por recomendación del amigo Munduate). Increíbles, calientes, recién fritas allí mismo (un espectáculo de ver). O el recuerdo del Melos, un lugar memorable (por recomendación y compañía del amigo […]
También publicada en Dulce, ¿Vienes a cenar fuera? | 19 Comentarios

Huevos en tostada

Dentro de la tostada, ah mais oui. No sé por qué, siempre que pienso en esto me viene el nombre “Huevos a la francesa”, será porque van fritos en abundantísima mantequilla (más abundante aún). Cuando lo muerdes, al principio notas el crujir dorado y mantequilloso del pan frito, después la mera sensación grasienta y dulce […]
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Sándwich de Spekulatius

Bueno, de spekulaas, ya que yo lo aprendí la temporada que viví, hace 10 años, en Holanda (los francófonos tomarán sándwich de speculoos). Tenía un vecino que se llamaba Bas, tocaba la trompeta todo el día y me dejó un póster del “A kind of blues” de Miles Davis para decorar mi habitación. Bas me […]
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