¿Te quedas a cenar? » Guarradas

Macarrones zurraposos

Ibán — Thu, 02 Feb 2012 13:48:12 +0000

Me quedaba medio bote de “smalec babuni” (manteca la abuela); manteca de cerdo rillettosa y zurraposa de Polonia, con trocitos de cebolla. Simplemente la añadí a los macarrones calientes y vi como se fundía y desaparecía.

Para intentar parecer una persona normal, le añadí finalmente unos trozos de pimiento rojo asado, ajito fresco picado y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.

Esa cosa que sólo hacen los platos con manteca de cerdo en los labios.

Palomitas con levadura de cerveza y berza tostada

Ibán — Sat, 02 Apr 2011 20:44:56 +0000

Bastante curioso, sí. Y con un poco de esa sal de algas y especias que suele haber en los restaurantes vegetarianos.

Y lo gordo es que no estaba nada malo. La berza seca se pasa un segundín por el aceitillo que dejan las palomitas en la sartén: da un toque muy bueno.

Fluffernutter

Ibán — Thu, 04 Feb 2010 12:18:03 +0000

Ya lo advertí el otro día tras el peanut butter jelly: hoy no se hacen prisioneros.

Marshmallow fluff, peanut butter: fluffernutter.

En 1998 andaba yo maravillado con el holandés: cacahuete se dice pinda y (una de mis palabras favoritas) mantequilla de cacahuete se dice pindakaas, literalmente “queso de mantequilla”. Pero entonces todo cambió, conocí a Rick, un chico de Connecticut descendiente de los indios americanos. Rick era alto, tenía una larga melena castaña y, lo más importante, me enseñó a preparar un fluffernutter.

El marshmallow fluff es una crema untable que tiene la textura y el sabor del marshmallow, el chuche que se suele llamar nube (en Bilbao se llama jamón). Está lleno de aire (un bote pesa 213 g, y por tamaño tendría que pesar sobre el medio kilo). El fluff es terríblemente pegajoso, dulce y guarro; perfecto para un sandwich con mantequilla de cacahuete. Se unta una rebanada con mantequilla de cacahuete, la otra con marshmallow fluff, y listo. Creo que nunca he sido capaz de comerme un solo fluffernutter, siempre repito. Aquí el vídeo del anuncio, prueba del delito.

Peanut butter jelly

Ibán — Fri, 29 Jan 2010 23:10:29 +0000

Oh, sí. Emparedado de mantequilla de cacahuete.

Mucho peanut, mucho butter, mucho jelly. Bueno, el jelly era mermelada Hero de fresa.

Qué combinación más rica. Ya sea en versión guarrindonga (como esta) o en versión fina. Tengo la categoría Guarradas un poco desatendida, la verdad. La próxima vez, será un fluffernutter: todo o nada. Que no digan que no avisamos.

It’s peanut butter jelly time!

Gachas de migas de pan de centeno y butifarra

Ibán — Fri, 13 Nov 2009 16:53:41 +0000

Otra de sobras. Con un par de curruscos de pan integral de centeno y masa madre. Tras dos semanas, lo poco que quedaba estaba ya durillo, la verdad, pero el sabor era muy pronunciado, casi de pumpernickel. Así que, con un poco de carne de butifarra fresca, hice unas gachamigas escandinavas.

Feas, pero ricas.

Sofreí el picado de butifarra, con bien de ajo, hasta que estuvo dorado y luego le añadí trocitos del pan remojado. Al de pocos minutos, el asunto había tomado consistencia; tenía un intenso sabor a centeno y el toque de la butifarra: de cuchara.

Salchichas de Frankfurt con puré de patatas Maggi

Ibán — Tue, 27 Oct 2009 23:05:36 +0000

De niño me crié en casa de mis abuelos. Mi abuela era una gran cocinera, la mejor que he conocido, digamos que en su abecedario culinario y en su cocina no habían entrado las novedades gastronómicas del siglo XX (ni posiblemente las del XIX). Allí no existía la margarina, ni el chopped, ni los corn flakes, ni los frankfurts, ni la nocilla, ni la coca-cola, ni las latas, ni el ketchup, ni nada de todo aquello. La comida se hacía siempre con ingredientes frescos traídos rigurosamente día a día del mercado. La nevera estaba siempre vacía; lo único con lo que podías contar era con un paquete de papel blanco de mantequilla Las Nieves. Y en el armario de la despensa, una tableta de chocolate Valor.

Cuando, de adolescente, nos fuimos a vivir a otra casa, un mundo nuevo se abrió ante mí. Recuerdo que 3 días a la semana comía solo. Llegaba del instituto sobre las 3 y, casi a diario, me hacía este plato. Un paquete de salchichas de Frankfurt (en aquel momento Campofrío sacó sus Jamongús, el no va más) cocido y troceado dentro de un paquete de puré de patatas Maggi, con mucha mantequilla y denso cual mortero de cemento.

Este plato me hizo feliz durante años, como preludio a un documental sobre las bestias salvajes del Serengueti o el Okavango.

Pantera Rosa, Tigretón y Bony

Ibán — Fri, 18 Sep 2009 15:52:43 +0000

Más madera, es la guerra.

Delicias de la autopista.