Archivos por categoría: Dulce

Miel de la granja

No lejos de la piedra rúnica están las colmenas. Miel de casa. Para la tostada, para las gachas de avena.
Publicada en Dulce | 3 Comentarios

Semlor caseros

Después del descubrimiento de los semlor, de ese momento mágico de comunión, llegó el momento de hacerlos en casa. Anders me dejó un fantástico libro de panadería y pastelería tradicional sueca (que estoy disfrutando como un verdadero poseso), me consiguió los ingredientes, y me invitó a que probara la receta de los semlor; sin enseñarme, […]
También publicada en Pan | 11 Comentarios

Semla

Un momento de iluminación: el descubrimiento del semla. Un bollo con mucha enjundia, tradicional antes de Cuaresma. La masa del bollo está enriquecida y tiene un toque de cardamomo (sin palabras). La miga, como la de otras masas dulces suecas, no es fofa ni tan ligera como muchas en España, sino que tiene cuerpo, un […]
También publicada en Pan | 14 Comentarios

Arroz con leche y nuez moscada

Con un resto de arroz que había por aquí. Con nuez moscada en vez de canela, que siempre queda muy rico. Hacemos mucho reciclaje comidil. Como comemos mucha kasha, siempre se halla alguna manera de usar los restos de trigo sarraceno, ya sea en sandwiches que imitan a knish, o escamoteándola en pasteles salados que […]
También publicada en Sin más | 7 Comentarios

Rårörda de frambuesa y té

Cuando ya ha anochecido. Simplemente sobre pan, con una taza de té negro. Es una especie de paso previo a la mermelada, que se hace sin cocer la fruta; tan sólo se mezcla con un poquito de azúcar, por eso queda fresca, ácida, fantástica. Hueles el bote y huele nítidamente a verano. Es muy típico […]
Publicada en Dulce | 7 Comentarios

Manzanas asadas con yogur

Y pan. Llevo todo el invierno con muchas ganas de manzanas asadas, todo el rato. Y ya la puntilla fue cuando las comí en Campoo, en casa de David, de sus manzanos. La cena de hoy, una mezcla de esas ganas con la necesidad (no había mucho más). No había unas natillitas (ni huevos quedaban), […]
También publicada en Pan, Sin más | 3 Comentarios

Zuricalday

Algo bueno en un paquete de Zuricalday de Algorta. La promesa de unas carolinas, unos bollos de mantequilla, unos pasteles de arroz; un mundo mejor.
También publicada en Bilbao | 18 Comentarios