Archivos por categoría: Cursos
Curso de panes navideños en Vitoria
Otro año más, “el ya tradicional” curso de panes navideños en 220º, en Vitoria.
En una intensa sesión de 4 horas, nos adentraremos en los secretos de las masas dulces: el ligero y aromático roscón, y el increíble panettone, con su laboriosa preparación con masa madre natural. Aprenderemos las técnicas de amasado, formado y horneado, los [...]
Publicada en Cursos 3 Comentarios
Cursos de pan en San Sebastián
Vuelvo a San Sebastián, a la Sociedad Basollua, donde el año pasado di unos cursos en un ambiente realmente agradable. Esta vez hemos preparado dos sesiones, una de introducción y otra de profundización.
Curso de introducción al pan artesano. (COMPLETO) Curso totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa [...]
Publicada en Cursos 8 Comentarios
Cursos de pan en Bilbao para octubre
EDITO: dado el éxito de la convocatoria, hemos programado una repetición del curso “para dummies“, el jueves 13, y también un curso un poco más avanzado, “Masas y métodos”, para los que ya han hecho algún pan. Más información debajo.
COMPLETOS TODOS LOS GRUPOS – AGOTADAS LAS PLAZAS
Por fin.
De la mano de los amigos de [...]
Publicada en Cursos 14 Comentarios
Curso de bagel, brezel y baozi en 220º, Vitoria
Nuevo curso en Vitoria; el 24 de septiembre iré de nuevo a 220º con un curso especial: bagel, brezel y baozi.
Elaboraremos panes con un elemento común: el agua (la cocción o el baño) interviene en algún momento de la elaboración. Las recetas abrirán el apetito y la mente, presentando todo un arsenal de nuevas ideas, [...]
Publicada en Cursos 2 Comentarios
Cursos de pan en junio, San Sebastián y Vitoria
He preparado unos cursos para junio en compañía de gente de confianza, The Glutton Club (en San Sebastián) y 220º (en Vitoria). La información sobre reservas se encuentra en las respectivas webs.
EDITO: LOS TALLERES SE HAN LLENADO RAPIDÍSIMO. YA NO QUEDAN PLAZAS
En San Sebastián, en la Fundación Sukal Leku, daré dos cursos:
12 de junio, de [...]
Publicada en Cursos 31 Comentarios
Más cursos de pan en Barcelona