Archivos por categoría: Bilbao

El bollo de mantequilla de Bilbao

Este es el post del bollo de mantequilla de Bilbao. Hace tiempo le dediqué una pequeña reseña llena de nostalgia a esta joyita bilbaína. Basicamente se trata de un bollo suizo abieto por la mitad y relleno de mantequilla batida, de pastelería. Como estoy unos días por Bilbao, he tenido tiempo de cumplir un pequeño […]
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3 cosas de Bilbao

La lluvia, el horno Bosch de mi madre y un verso. “De noche, el mar brilla como una merluza” (El anillo de oro, Kirmen Uribe). Una cosa la echo de menos, la otra la envidio en la distancia, y la tercera va conmigo. Hoy me he levantado en Bilbao y caía sirimiri, lo juro; mansamente, […]
También publicada en Pan, Sin más | 13 Comentarios

Carolina, Bilbao

La Carolina es un pastel de merengue que siempre he conocido con este nombre en Bilbao. Tiene una base de masa quebrada y un cono de suavísimo merengue adornado por un lado con yema y por el otro con chocolate. Al igual que muchos otros dulces, su aspecto, su recuerdo, siempre es superior a la […]
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Café con leche y bollo de mantequilla

Esta simple combinación es una de las cosas que más echo de menos de Bilbao. La imagen está tomada en Don Manuel, en la calle Alameda de Urquijo, como se ve en la servilleta. Encuentro la textura del bollo y la dulce cremosidad de la matequilla-nata simplemente perfecta. Eso y el café de Bilbao… De […]
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