Archivos por categoría: Bebidas
Leche cruda
A falta de nata fresca, por lo menos disfruto de la oferta de leche fresca que hay por aquí.
Esta en concreto es cruda (viene una indicación de “cocción obligatoria”), la llevo viendo hace meses en Kresala, una tienda ecológica de las siete calles. En una primera toma de contacto la he pasteurizado y la verdad [...]
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Té con leche a la antigua
La granja tuvo vacas en su día, pero hoy sólo se cultivan plantas, así que los lácteos se compran. En cualquier supermercado (como en muchos otros países europeos, menos el nuestro) hay una gran variedad de leches frescas. En Suecia muchísimas leches que se venden “sin más” en el supermercado son de mucha calidad. Alrededor [...]
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Fjällfil
Leche fermentada.
El filmjölk es un fermentado de la gran familia que va desde el yogur al kéfir pasando por el laban. En Suecia existe una gran variedad de tipos de fil; este fjällfil es muy denso, cremoso, y tiene un ligero toque carbónico, recuerda a un suave kéfir.
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Café y Stan Getz
Café cuando no toca café.
Llevo unos días atascado entre el bloc de notas y el ordenador, con café y Stan Getz.
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Kéfir chucruteado
Fermento sobre fermento. Puse un poco de chucrut de lombarda con kéfir, lo pasé por la batidora y lo colé.
El resultado me ha parecido inesperadamente bueno. Tiene ese toque saladito, ácido y refrescante de un buen ayran, o un lassi. Esa sensación maravillosa que te abre el apetito y te hace sentirte bien antes de [...]
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Leche Mahala
Nada más abrir la botella.
Hay como un tapón de nata de unos 2 cm, de sabor dulcísimo y cremoso. Maravilloso.
Me encanta Mahala, sus yogures y su leche.
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Té y teteras