Category Archives: Animal

Hamburguesas de cordero y albaricoques

Esto parece la semana de la hamburguesa en El Corte Inglés. Hamburguesas dominicales, de cordero. El cordero es mi carne favorita, será porque es la que menos como, pero el sabor que tiene me deja siempre relamiéndome. En el plato, todavía un poco de salsa rosa de la ensalada veraniega a la fresca terracil, esa […]
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Scotch eggs a la catalana

O sea, usando butifarra para el relleno y alioli para acompañar. Muy, muy a lo loco. Está bien, reconozco que al final le puse un poco de ketchup picante ruso que había por casa. Hacía siglos que no preparaba huevos escoceses, creo que la última vez fue en el milenio anterior. Me lo han traído […]
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Pelotitas especiadas de cordero

Albóndigas koftoides con cuscús. El cuscús, a su vez, tenía un aliño tabuloide de vainas que sobraron de anoche, tomate picadito y mucho limón y menta. Parece que se aproxima el solaco y el calorazo sofoquil… espero que el limón, la menta y la sriracha me salven hasta noviembre.
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Butifarra con secas

Me gusta como dicen seques. Bueno, y las tiendas estas en las que compras las seques ya cocidas, los garbanzos, las lentejas y hasta los macarrones ya cocidos. Están locos estos catalanes.
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Kabanosy, tostada de jamón con salsa de rábano picante

Me trajo Marcos unas delicias polacas, desde una ciudad con puerto fluvial cuyo nombre tiene cuatro consonantes antes de la primera vocal. Szczecin, s-z-c-z-e-c-i-n. Incluso me enseñó a pronunciarlo. Me fascinan los ahumados del centro de Europa, pescados, embutidos, carnes, me da igual. En 1992 compartí una nevera en Escocia con polacos y eslovacos, el olor […]
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Popets i peus

Manos de cerdo y pulpitos (me encanta como suena en catalán), juntos creaban una textura y un sabor épico. Una salsita libidinosa, sabrosona y pimentonosa. Sí, bastante épico. Estas cosas que Su saca de la nevera o monta en pispás. Preparando nuevos cursos de pan en el Espai de Cuina SU2311, pan para el Vallès, […]
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Frankfurt

Como sitio, como local, no como tipo de salchicha. Esos Frankfurt de Barcelona. Su capacidad para hacerte viajar en el tiempo. Me encantan las cachoservilletas en que te sirven los bocadillos en este. El encargado de la freidora y la plancha se lo pasa al camarero de barra ya metido en una pequeña servilleta de […]
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