Archivos por categoría: ¿Vienes a cenar fuera?

Mahou y lomo en Deleitosa

7 Enero 2011
En el bar Spanish Village. En busca de Bernardina.
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Chucrut y pan

30 Diciembre 2010
Chucrut propio y ajeno con muchos panes de Campoo. En buena compañía. Pan de Orzales, Argüeso, La Población. Moras de Carabeos, embotadas por David y Rosa; tan aromáticas, dulces y sabrosas que tuve que preguntarles si aquello sólo tenía moras y azúcar. … y eso que no tengo fotos del pickle de higos y mostaza
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Guindilla dulce

18 Junio 2010
En el bar de la esquina. El bar de la esquina es de los de antes. En la barra tienen unos grifitos conectados a toneles de vino mediante unos larguísimos tubos de plástico (muchos tubos de plástico) que recorren todo el local. Tienen una cámara frigorífica de madera con preciosas bisagras; y en la barra tienen [...]
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Milhojas caramelizado de manzana, anguila ahumada y foie

21 Mayo 2010
Recuerdo de un día inolvidable en la guarida de Robin Food. Dentro de poco, armados con las más suculentas hogazas, nos lanzaremos a la conquista de Rusia y el mundo entero. *Por cierto, la cuchara de la derecha era la del café (mejor no preguntar). El gran lujo de que alguien te siente a su mesa es [...]
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Conejo en escabeche

11 Mayo 2010
Bueno, diez conejos en escabeche. Las fotos simplemente no alcanzan. Salvia, laurel, tomillo, enebro, ñoras… y las manos de Mercè. En El Folló de Tagamanent. Allí se está preparando una buena; un acontecimiento con el pan como protagonista como no se ha visto. Un lugar donde se encontrarán los profesionales y los aficionados: habrá cursos, espacios [...]
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Fish & chips en Barcelona

28 Abril 2010
Añoranza de la isla en una terraza de Barcelona. Extraño, encontrar un lugar bajo el cielo del Mediterráneo donde meter las ganas de estar en otro lugar, donde pensar (patata a patata) en el tiempo vivido aquí, donde te quepan las personas conocidas, los momentos y los trechos de camino recorrido. De manera fortuita, descubro en [...]
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Coca de pan de La Bisbal

19 Abril 2010
Resopón con embutidos y pan de La Bisbal en casa de Tat y Nuria. Una especie de fougasse a la que llaman simplemente coca, es ligera y con buena alveolatura; untada con tomate, por supuesto (yo llevé pan alemán amargo de centeno e introduje un poco de mantequilla en semejante festín mediterráneo). Al fondo, diferentes butifarras [...]
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