El bar de la esquina es de los de antes. En la barra tienen unos grifitos conectados a toneles de vino mediante unos larguísimos tubos de plástico (muchos tubos de plástico) que recorren todo el local. Tienen una cámara frigorífica de madera con preciosas bisagras; y en la barra tienen poca cosa aparte de un par de jamones y conservas. Eso sí, hacen todas las variaciones, combinaciones y permutaciones posibles con esas conservas. A mí lo que me encantan son unas guindillas dulces larguísimas que tienen; son aragonesas. Te ponen un buen plato y te las comes como si fueran un calçot. Dejan un aceitillo verde claro en el plato que es cosa fina.

Como no tengo tele, bajo aquí cuando hay algún partido interesante. Me mezclo con la parroquia y discutimos del tema del día.

Esto de arriba es una Estrella y un cóctel en un Barça-Inter de infausto recuerdo. En el espejo pone “El ofertón del Soberano, botellas con más de 20 años de antigüedad”. Que son las botellas que hay en las baldas. No dudo de que hayan estado ahí todo ese tiempo; incluso más.

Dentro de poco, armados con las más suculentas hogazas, nos lanzaremos a la conquista de Rusia y el mundo entero.

*Por cierto, la cuchara de la derecha era la del café (mejor no preguntar). El gran lujo de que alguien te siente a su mesa es poder estar a gusto; me comí esta fruslería con las manos. Y, una vez acabado, me chupé los dedos.
**Por cierto (y van 2), para los rezagados. David de Jorge tiene nuevo libro, que luego no digan que no avisamos.

En El Folló de Tagamanent. Allí se está preparando una buena; un acontecimiento con el pan como protagonista como no se ha visto. Un lugar donde se encontrarán los profesionales y los aficionados: habrá cursos, espacios para el ocio y el intercambio, concurso de pan casero, charlas. En breve sacaremos toda la información. Este conejito es un sabroso aperitivo, con sus ajitos y su trocito de hígado.

Extraño, encontrar un lugar bajo el cielo del Mediterráneo donde meter las ganas de estar en otro lugar, donde pensar (patata a patata) en el tiempo vivido aquí, donde te quepan las personas conocidas, los momentos y los trechos de camino recorrido. De manera fortuita, descubro en el calendario que esta semana llevaré ya más tiempo viviendo en Barcelona del que viví en Londres. ¿Alguien tiene una buena oferta de trabajo en Estocolmo?

Una especie de fougasse a la que llaman simplemente coca, es ligera y con buena alveolatura; untada con tomate, por supuesto (yo llevé pan alemán amargo de centeno e introduje un poco de mantequilla en semejante festín mediterráneo). Al fondo, diferentes butifarras (donde estas chicas no le dicen bull a la butifarra gordota) no consigo saber si me gusta más la negra o la de hígado. Qué cosa más rica.

Qué rico el primer trago de cerveza.

La última vez que estuve aquí me acompañaban los muchachos de Delifunart, después de una cata de queso y vino (¡y pan!) en Bodegas Torres. Este lugar va unido para mí a la sensación de satisfacción que sigue a un intenso trabajo. Apoyado en la barra, mordisco a mordisco, pienso en cómo me gustan los Frankfurt de Barcelona. Me parecen lugares de otra época, un modelo de establecimiento que yo no he conocido, un dinosaurio de la restauración (pensando estas y otras cosas me vi obligado a pedirme otra de butifarra).

La harira me la tomé yo; el tajine, mi hermano.

Hace años solíamos ir a tomar té y pastas al Berebar; subir la calle Bailén o bien recorrer los últimos metros de la calle San Francisco por su estrecha acera. Es curioso que, con lo que está cambiando Bilbao, 10 años después en el Berebar la misma gente siga sirviendo la misma comida sencilla y deliciosa.