Con grelos, lombarda, remolacha y cilantro en la alforja (pero no para usarlos todos juntos, ¡eh!). Curioso que haya tenido que venir a Madrid para hacerme fanático de los grelos.

He tomado borscht en distintas ex-repúblicas soviéticas, en restaurantes por ahí, incluso en casa, pero nunca he estado en Rusia. Curiosamente, el primer borscht que tomo hecho por una rusa, en Madridgrad. Verla untar la piel del borodinsky con ajo crudo, luego servir los tazones de sopa humeante, con bien de carne.

Der cielo über Madrid, tan precioso como siempre.

* Con sorpresa descubro que Casa Mira tiene (o tuvo) un appointment to his royal majesty. Y uno que pensaba que estas cosas no pasaban en España. God save Casa Mira.

Bueno, aunque realmente lo que le pega a este fósil viviente es llamarse urpincho. ¿Habrá cofradía de esto? (De hecho, ¿no hay cofradía de la gilda?).

Directo a la carpeta de santos cotidianos.

Paramos, comemos unas guindillas, continuamos. Después, unas sardinas a la brasa y arroz con leche.

Increíble pero cierto, Sergio lleva buen pan a Bilbao (y Santurce) desde su pequeño obrador, aleluya. Le he hecho un pequeño perfil en La memoria del pan: aquí.

Cantábrico.

Sí.