Archivos por categoría: ¿Vienes a cenar fuera?

Guindilla dulce

18 Junio 2010
En el bar de la esquina. El bar de la esquina es de los de antes. En la barra tienen unos grifitos conectados a toneles de vino mediante unos larguísimos tubos de plástico (muchos tubos de plástico) que recorren todo el local. Tienen una cámara frigorífica de madera con preciosas bisagras; y en la barra tienen [...]
También publicada en Barcelona | 7 Comentarios

Milhojas caramelizado de manzana, anguila ahumada y foie

21 Mayo 2010
Recuerdo de un día inolvidable en la guarida de Robin Food. Dentro de poco, armados con las más suculentas hogazas, nos lanzaremos a la conquista de Rusia y el mundo entero. *Por cierto, la cuchara de la derecha era la del café (mejor no preguntar). El gran lujo de que alguien te siente a su mesa es [...]
También publicada en Animal | 7 Comentarios

Conejo en escabeche

11 Mayo 2010
Bueno, diez conejos en escabeche. Las fotos simplemente no alcanzan. Salvia, laurel, tomillo, enebro, ñoras… y las manos de Mercè. En El Folló de Tagamanent. Allí se está preparando una buena; un acontecimiento con el pan como protagonista como no se ha visto. Un lugar donde se encontrarán los profesionales y los aficionados: habrá cursos, espacios [...]
También publicada en Animal | 6 Comentarios

Fish & chips en Barcelona

28 Abril 2010
Añoranza de la isla en una terraza de Barcelona. Extraño, encontrar un lugar bajo el cielo del Mediterráneo donde meter las ganas de estar en otro lugar, donde pensar (patata a patata) en el tiempo vivido aquí, donde te quepan las personas conocidas, los momentos y los trechos de camino recorrido. De manera fortuita, descubro en [...]
También publicada en British | 5 Comentarios

Coca de pan de La Bisbal

19 Abril 2010
Resopón con embutidos y pan de La Bisbal en casa de Tat y Nuria. Una especie de fougasse a la que llaman simplemente coca, es ligera y con buena alveolatura; untada con tomate, por supuesto (yo llevé pan alemán amargo de centeno e introduje un poco de mantequilla en semejante festín mediterráneo). Al fondo, diferentes butifarras [...]
También publicada en Barcelona | 8 Comentarios

Malagueña

16 Marzo 2010
Después del curso de pan en la UPC; literalmente en la acera de enfrente, en el Frankfurt Pedralbes. Una malagueña con bien de mostaza y una Estrella. Qué rico el primer trago de cerveza. La última vez que estuve aquí me acompañaban los muchachos de Delifunart, después de una cata de queso y vino (¡y pan!) en [...]
También publicada en Barcelona | 9 Comentarios

Harira y tajine

9 Febrero 2010
En el Berebar, después de tanto tiempo. La harira me la tomé yo; el tajine, mi hermano. Hace años solíamos ir a tomar té y pastas al Berebar; subir la calle Bailén o bien recorrer los últimos metros de la calle San Francisco por su estrecha acera. Es curioso que, con lo que está cambiando Bilbao, 10 [...]
Publicada en ¿Vienes a cenar fuera? | 7 Comentarios