Cachuri

Pincho londinense, so zu sagen.

En el Londres bengalí, a falta de pinchos, a veces íbamos de garito en garito tomando pequeños aperitivos salados: un cachuri por aquí, una pelota de patata picante por allá, una samosa, un shami kebab; como quien va de la calle del Perro a la calle Jardines…eso sí, le faltaba su crianza o su zurito.

Cachuri
Cachuri

El otro día volvimos a pisar esas calles… El cachuri (kachori, kachauri, dependiendo de la transcripción) es una pelotita de relleno legumbroso y especiado, cubierta de una capa de masa de trigo frita. Muerdes la masa crujiente y salen los aromas inesperados; es salado y dulce a la vez, con pimienta comino y canela. Hay varios tipos de cachuri, los hay en pelotita con legumbres (lilva cachuri, como el de las fotos), pero también aplastados (como los que hace Manjula) o incluso unos de patata y especias, dependiendo de la región.

Esta entrada fue publicada en Sin más, Verde. Ir al permalink. Los trackbacks están cerrados pero puedes publicar un comentario.

8 respuestas a “Cachuri”

  1. Me parece una manera sabrosa y rica de hacer un plato de dieta vegetariana

  2. Cibercuoca dice:

    Hola Ibán, me encantan, los voy a preparar, yaaaaaaaa.
    Besos

  3. El relleno legumbroso especiado me mola, mucho.

  4. Sara dice:

    Se me ha hecho la boca agua…

    A parte, he descubierto la fenomenal web de Manjula’s Kitchen.

  5. Sara dice:

    Se me ha hecho la boca agua…

    A parte, he descubierto la fenomenal web de Manjula’s Kitchen.

  6. Sara dice:

    Se me ha hecho la boca agua…

    A parte, he descubierto la fenomenal web de Manjula’s Kitchen.

  7. Ibán dice:

    Recetasdemama, cierto, la verdad es que el recetario hindú es una bendición para los vegetarianos.
    Cibercuoca, yo nunca los he cocinado, siempre los he tomado en la calle, pero no parece complejo, y el sabor es fantástico.
    Lolita Blahnik, el relleno es indescriptible, porque tiene picante, dulce, salado, canela…arff, qué rico.
    Sara, …………… (esto era el silencio de una reverencia a Manjula).

  8. Soy vegetariano hace 20 años, y me encantaria entrar en contacto con personas que tengan mis mismas inquietudes sobre este tema y desarrollar alternativas productivas libres de sustancias perjudiciales para la salud, mediante el uso, conservación y reposición de los recursos naturales, con tecnologías viables, social y ambientalmente apropiadas.

    Un abrazo, Gabriel.-

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *