Altramuces y panceta frita

Chez mon frère.

Altramuces
Panceta frita

La panceta, desde que la pones a freir hasta que la sacas, pierde la mitad de su peso en grasa; tienes que ir achicando baldes y baldes de grasa fundida. Cayó con unos huevos fritos y una ensalada con lechuga de huerta cántabra.

Siempre que como altramuces se me cuela por los agujeros de la memoria algún viaje a Portugal, la plaza de Guarda, o Évora, o las orillas del Mondego con una cerveja y unos tremoços.

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3 respuestas a “Altramuces y panceta frita”

  1. maria dice:

    Eso es un hermano y lo demás son tonterías.
    Mi cena de hoy: ensalada de rúcula, un tomate, cebolla y lechugas variadas. Merluza a la plancha.
    Y estaba rica la cena eh?….pero si me ponen ésto delante…me salen los genes de los ancestros, que esto se lo tomaban para desayunar…

    Qué fotos mas bonitas.

  2. Núria dice:

    y la panceta con col y patata…que me dices??

  3. Sr. Ternasco dice:

    Creo que a los altramuces por Valencia los llaman chochos :)

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