Resultados de la búsqueda: lahmacun
Pan y panaderías en Armenia
En Armenia estuve menos tiempo que en Georgia, pero la presencia (y el recuerdo) de su pan también es importante.
Me pareció otro país de pan, gentes acostumbradas a acompañar su comida con pan, a servir la comida dentro del pan, incluso a usarlo como utensilio; como el lavash. El lavash se veía por todos lados, [...]
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Pizzacoca de anchoas y escalivada
Y pizzacocalahmacun de chorizo (mezcla de todos los primos de la familia).
Quería hacer una especie de coca de recapte con sardinas y escalivada, pero como era San Juan no quedaba ni una sardina en la ciudad, así que le puse unos lomos de anchoa con pimiento y berenjenas asadas; ajos picados y chorro de aceite.
Como [...]
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Pizza de anchoas y migas y lahmacun
Un poco de masa para dos sensaciones diferentes y deliciosas.
La de anchoas alla torrese es muy sorprendente, ligera, con migas, ajo, anchoas, aceite y perejil. El lahmacun (lo he visto transcrito como “lemeyún”) es un primo de la pizza de donde Europa se encuentra con Asia. Un lahmacun recién salido de un horno de leña [...]
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Cena turca
Una de las cosas que más añoro de Londres es…Turquía. Sus restaurantes, sus tiendas, sus pastelerías… En nuestro barrio los restaurantes turcos se dividían en tres tipos: los salones de pide y lahmacun (con su horno de leña); los sitios de guisos consistentes (y sus mantis caseros); y, por último, las parrillas turcas, ocakbasi. Sin [...]
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Manti e Ibrahim Tatlises
La comida,como cualquier otro viaje, siempre trae sorpresas.
El otro día hemos descubierto otro restaurante turco favorito en Londres, también en la zona Dalston/Stoke-Newington. Por aquí hay varios tipos de restaurantes turcos: están los ocakbasi, sitios con maravillosas barbacoas donde tomar carnes a la brasa; los salones de lahmacun y pide, a menudo con hornos de [...]
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Pan dulce de tahini de la panadería Yasar Halim
El otro día volví a pasar por la panadería de Yasar Halim, un lugar digno de peregrinación aquí en Londres. Esta vez descubrí que también tiene una tiendita con productos turcos (y en general de la zona donde Europa y Asia se pierden la una en la otra).
En esta ocasión salí de allí con (entre [...]
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Lahmacun