Resultados de la búsqueda: lahmacun
Pizza de anchoas y migas y lahmacun
Un poco de masa para dos sensaciones diferentes y deliciosas. La de anchoas alla torrese es muy sorprendente, ligera, con migas, ajo, anchoas, aceite y perejil. El lahmacun (lo he visto transcrito como «lemeyún») es un primo de la pizza de donde Europa se encuentra con Asia. Un lahmacun recién salido de un horno de […]
Publicada en Sin más 11 Comentarios
Lahmacun hecho en casa
El Lahmacun es un pariente turco de la familia de la coca, la pizza o la pissaladière. Se suele tomar con ensalada y un chorro de limón. Aquí en Londres hay diversos tipos de restaurantes turcos. Algunos sólo dan masas de pan como los lahmacun y los pide, mientras que otros se especializan en maravillosas […]
Pizza para los que nunca harían pizza
Llegó el momento, después de semanas de espera, hoy martes 25, a las 14:25, en la ETB2, volvemos a la carga con el pan en el fantástico programa Robin Food. En esta 5ª entrega, haremos pizza para los que nunca harían pizza: sin amasar, sin usar piedra de hornear y con harina de supermercado. No hay […]
Publicada en Pan 19 Comentarios
Cómo hacer pan
(Esta entrada y los documentos son del año 2007, en breve publicaré una versión mejorada con los comentarios y sugerencias que he recibido). Últimamente he recibido muchos comentarios en el blog, y fuera de él, acerca del pan. Parece que hay un gran interés, y que las cosas sencillas y bien hechas, como una hogaza […]
Pan y panaderías en Armenia
En Armenia estuve menos tiempo que en Georgia, pero la presencia (y el recuerdo) de su pan también es importante. Me pareció otro país de pan, gentes acostumbradas a acompañar su comida con pan, a servir la comida dentro del pan, incluso a usarlo como utensilio; como el lavash. El lavash se veía por todos […]
Publicada en Pan 15 Comentarios
Pizzacoca de anchoas y escalivada
Y pizzacocalahmacun de chorizo (mezcla de todos los primos de la familia). Quería hacer una especie de coca de recapte con sardinas y escalivada, pero como era San Juan no quedaba ni una sardina en la ciudad, así que le puse unos lomos de anchoa con pimiento y berenjenas asadas; ajos picados y chorro de […]
Publicada en Pan, Pescado 11 Comentarios
Lahmacun