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Cursos de pan en Bilbao para octubre

EDITO: dado el éxito de la convocatoria, hemos programado una repetición del curso “para dummies“, el jueves 13, y también un curso un poco más avanzado, “Masas y métodos”, para los que ya han hecho algún pan. Más información debajo. COMPLETOS TODOS LOS GRUPOS – AGOTADAS LAS PLAZAS Por fin. De la mano de los […]
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Café con leche y bollo de mantequilla

Poco después de amanecer, en el aeropuerto. Café con leche (café Aitona, ahí queda eso) y bollo de mantequilla. Los días claros de mayo, la luz en el Norte tiene una textura especial, el verde refleja unos matices inigualables y, en una tarde clara, la Ría es un lugar inmejorable para sentarse y observar. Un […]
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Café con leche de Bilbao en una degus

En Bilbao el café con leche lo sirven con una leche que habitualmente va mezclada con concentrada, así que es puro vicio. Este me lo tomé con un bollo de mantequilla (como se suele hacer, vaya). Cumple todos los requisitos del ritual bilbaíno, es un café con leche canónico. Lo tomé en una degus*, acompañado […]
Publicada en Bebidas, ¿Vienes a cenar fuera? | 16 Comentarios

Pasteles de Bilbao

He aquí algunos de los pasteles que se encuentran fácilmente en las pastelerías bilbaínas. Los presento como pequeña labor etnográfica y pequeño homenaje a la que es, de esto no cabe duda, la mayor, más bonita y mejor ciudad del mundo. Según el orden de las fotografías: carolina, pastel de arroz, bollo de mantequilla, cristina, […]
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El bollo de mantequilla de Bilbao

Este es el post del bollo de mantequilla de Bilbao. Hace tiempo le dediqué una pequeña reseña llena de nostalgia a esta joyita bilbaína. Basicamente se trata de un bollo suizo abieto por la mitad y relleno de mantequilla batida, de pastelería. Como estoy unos días por Bilbao, he tenido tiempo de cumplir un pequeño […]
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Café con leche y bollo de mantequilla

Esta simple combinación es una de las cosas que más echo de menos de Bilbao. La imagen está tomada en Don Manuel, en la calle Alameda de Urquijo, como se ve en la servilleta. Encuentro la textura del bollo y la dulce cremosidad de la matequilla-nata simplemente perfecta. Eso y el café de Bilbao… De […]
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La torrija del Bonavía

Siempre que voy por la N-232 paro en el Bonavía. Lo cual suele ser de noche, pero a veces, como ayer, por la tarde. Me encantan las nacionales, las comarcales, las secundarias y hasta los caminos de gravilla, “los adoro como otros hombres adoran a los caballos o a las mujeres atractivas”. Y me encantan los […]
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