Archivos por mes: mayo 2012

Huevos fritos de envidia

Qué mala es la envidia (véase la excelsa entrada de hoy del amigo Loren). Como tenía el aceite caliente y sobró una patata cocida de la cena, me he hecho unas patatas de Luxe Ibancito’s. Jamoncito, chucrut, puntillas. Pan de sémola.
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La miel de David

Muy de vez en cuando te llega algo sublime (Excelso, eminente, de elevación extraordinaria), algo que se sale de común. Las fotos no alcanzan. Un par de knäckebröd, uno de ellos con pasta de miel y mantequilla. Ya me advirtió de que a su padre esta vez le había salido un lote extraordinario. Esto es […]
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Habas a la catalana

Salsita, tocino, menta, butifarra tutiplén. Cuchara.
Publicada en Barcelona | 3 Comentarios

Sorbete de chirimoya

Prácticamente chirimoya hecha puré y pasada por la heladora. Apenas tenía azúcar (se diría que se hubiese podido omitir él azúcar). Lo más flipante es la textura que consigue la chirimoya con esa sustancia cremosa-gelatinosa-mucilaginosa que tiene; cuesta creer que se puede hacer un sorbete tan cremoso sin ningún tipo de «cosa» (goma de garrofín, […]
Publicada en Dulce | 5 Comentarios

Carne picada, chucrut, perejil

Una de sobras. Un poquito de carne picada, unos ajos tiernos que había por ahí un poco tristes, bien de ajos de los otros, mucho perejil, un poco de chucrut casero del bueno y limón. Mucho fuego, todo un poco tostadito, no podía salir malo. Qué gusto da dejar la nevera limpita y que salgan […]
Publicada en Sin más | 4 Comentarios

Empanada de espinacas

Con quesito, cebolla y ajo, recordando la que tomamos en el Bierzo en casa de Yerai, el panadero de Carracedo. Con un trozo de masa vieja olvidada en la nevera. Me encanta cuando una masa vieja cobra una nueva vida: una pizza, una empanada, servir de fermento a un nuevo pan…
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Pasta china

Típico día guarrete; pasta china de trigo blando. Siempre me ha encantado la textura que da esta pasta, y combinada con distintas cochinadas made-in-soja, pues el placer es máximo. Hace unos años solía comprar en tiendas chinas una lata azul de gluten frito con textura y sabor de pato (mock duck, ponía en el envase, […]
Publicada en Guarradas | 4 Comentarios