Monthly Archives: March 2012

Butifarra con secas

Me gusta como dicen seques. Bueno, y las tiendas estas en las que compras las seques ya cocidas, los garbanzos, las lentejas y hasta los macarrones ya cocidos. Están locos estos catalanes.
Posted in Animal, Barcelona | 6 Comments

Guindillas y aceite de Priego

Por una de esas extrañas cosas que suceden gracias a Internet, a través de una conexión galaicocordobesagerundense, tengo un aceite de Priego de Córdoba que es bastante flipante. No recuerdo haber visto un aceite tan verde en mi vida. De hecho, en la imagen no se aprecia muy bien, está ya extendido en el plato. […]
Posted in Verde | 4 Comments

La torrija del Bonavía

Siempre que voy por la N-232 paro en el Bonavía. Lo cual suele ser de noche, pero a veces, como ayer, por la tarde. Me encantan las nacionales, las comarcales, las secundarias y hasta los caminos de gravilla, “los adoro como otros hombres adoran a los caballos o a las mujeres atractivas”. Y me encantan los […]
Posted in ¿Vienes a cenar fuera?, Dulce, Tíoteorías | 14 Comments

Guindillas fermentadas, seis meses después

Por fin. Medio año después, tras habérmelas dejado olvidadas, abandonadas, desatendidas, ha llegado el momento de abrir los botes de guindillas que puse a fermentar el 5 de septiembre. Todo este tiempo, mientras yo iba de aquí para allá, han estado en un rincón; muchas no han sobrevivido, básicamente por evaporación de la salmuera (y […]
Posted in Tíoteorías, Verde, Vida fermentada | 14 Comments

Nueva temporada de cursos de pan en Barcelona

Estoy de vuelta en Barcelona; me he vuelto a mudar a la capital panarra y me he juntado con buenos viejos amigos para traer una nueva temporada de cursos de pan. Cursos pensados para hacer pan en casa, perder el miedo a meter las manos en la masa y, sobre todo, disfrutar aprendiendo. En Barcelona,voy […]
Posted in Barcelona, Cursos | Tagged , , , | 16 Comments

Canelones de bacalao

Mucho bacalao, cebollino y perejil. Asfarasiknow, el resto del relleno vivió feliz en forma de croquetas. Bello.
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Kabanosy, tostada de jamón con salsa de rábano picante

Me trajo Marcos unas delicias polacas, desde una ciudad con puerto fluvial cuyo nombre tiene cuatro consonantes antes de la primera vocal. Szczecin, s-z-c-z-e-c-i-n. Incluso me enseñó a pronunciarlo. Me fascinan los ahumados del centro de Europa, pescados, embutidos, carnes, me da igual. En 1992 compartí una nevera en Escocia con polacos y eslovacos, el olor […]
Posted in Animal | 3 Comments