Archivos por mes: septiembre 2011

Chicharro

Cervecera Cantábrico.
Publicada en Pescado, ¿Vienes a cenar fuera? | 8 Comentarios

Tapa de caballa marinada

En el blog hay mucho “pan y Bach”. Hoy, caballa y Bach. Sí.
Publicada en Fotomóvil, Pescado, ¿Vienes a cenar fuera? | 6 Comentarios

Calabacín gratinado

Con tomate picado, albahaca, mostaza y una pizca de tabasco Me encanta la palabra alemana Auflauf.
Publicada en Fotomóvil, Verde | 11 Comentarios

Pisto

Este sin huevo. Recuerdo que una vez en un restaurante me sirvieron una huerta, en un plato rectangular. Había un sustrato negro comestible en el que pequeñas verduras imitaban estar plantadas, y te vaporizaban aroma de huerta de un bote de perfume; en fin.
Publicada en Verde | 8 Comentarios

Guindillas

Listas para fermentar y que puedan luego calentar el invierno. Algunas con ajo, otras con “madre” (pedacitos de zanahoria o pimiento rojo, ya fermentados). Al de un día ya empieza a salir alguna burbujita. Guindillas del mismo Bilbao.
Publicada en Verde, Vida fermentada | 10 Comentarios

Pizza

Fácil. Una prueba del otro día con destino al bosque de Lasartewood. Con tres premisas esenciales: sin amasado, sin piedra de hornear y con harina de supermercado. En breve en la tele. Esta lleva un poco de sémola de trigo duro, como le gusta a mi amigo Javier Marca.
Publicada en Pan | 24 Comentarios

En la huerta

En Bilbao. Cogiendo guindillas. Para fermentarlas con ajo y comerlas cuando haya pasado el verano. Vamos allá.
Publicada en Bilbao, Fotomóvil, Sin más, Verde | 9 Comentarios