Archivos por mes: enero 2011

Leche Mahala

Nada más abrir la botella. Hay como un tapón de nata de unos 2 cm, de sabor dulcísimo y cremoso. Maravilloso. Me encanta Mahala, sus yogures y su leche.
Publicada en Bebidas | 7 Comentarios

Pastel de carne y patatas

Sin cebolla, sólo puerro y zanahorias, hora y media al chupchup del vino blanco. Y con bien de puré casero. Sin queso. El puré de patatas gratinado con queso cada vez me parece más ordinariez. He dicho.
Publicada en Animal, Tíoteorías | 14 Comentarios

Brécol con atún y guindilla

No tenía anchoas para hacer el refrito con ajo y chile, así que le eché atún. Aún tenía por casa unos restos del chile coreano que me dio Kim. Aunque ha pasado tiempo, no está malo; esas escamas rojas brillantes. ¿Pasará algo por tomar demasiada brassica? Viva el invierno.
Publicada en Verde | 5 Comentarios

Tostada de huevo y kaviar

Ay, cómo me gusta esto. Me gusta con pan de centeno, con pan de trigo, con knäckebröd… No puedo parar; pancito sabroso con su mantequillita y sus huevos (aún no le he arreado al tubo de kaviar directamente… al tiempo). Estas tostadas iban con uno de estos, no recuerdo cual. Son la misma masa, pero […]
Publicada en Pan, Sin más | 5 Comentarios

La col de Bruselas chucruteada

Sí, es la col de Bruselas; no es un recurso chungo de restaurante modernista, que vendría antes de cosas como “y su pilpil” o “con su crujiente”. Incomprensiblemente, la última parte de la última tanda chucruteadora se torció; no sólo le salió moho, sino que olía muy mal, realmente mal. Al tirarla, me di cuenta […]
Publicada en Verde, Vida fermentada | 2 Comentarios

Patatas, grasa de pato, cerveza, costra de nueces y parmesano

Primero sofreí las patatas con ajitos, grasa de pato, mantequilla (y hasta un poco de aceite de oliva); después eché una lata de Voll-Damm, pimienta, nuez moscada y las estofé; finalmente, hice una costra (como si fuera un crumble) con nueces majadas y parmesano rallado, y lo gratiné hasta que cogió color. Con las grasas […]
Publicada en Sin más, Verde | 11 Comentarios

Manzanas asadas con yogur

Y pan. Llevo todo el invierno con muchas ganas de manzanas asadas, todo el rato. Y ya la puntilla fue cuando las comí en Campoo, en casa de David, de sus manzanos. La cena de hoy, una mezcla de esas ganas con la necesidad (no había mucho más). No había unas natillitas (ni huevos quedaban), […]
Publicada en Dulce, Pan, Sin más | 3 Comentarios