Archivos por mes: marzo 2010
El pan de Martin
Me gusta tener un blog de las cosas que como y veo cada día porque me gusta ver el mundo a través de los ojos de otros; es como un pacto tácito con los cientos de personas que no conozco en persona cuyos blogs y fotografías veo a diario. No me suele gustar demasiado hablar […]
Publicada en Tíoteorías 9 Comentarios
Labne de kéfir en aceite con especias
Después del labne de urgencia que hice para el curso de panes planos, ahora me entretengo haciéndolo con un poco más de cariño. En vez de yogur comercial, usé kéfir casero, con todo su sabor, lo dejé escurrir hasta que perdió más de 2/3 de su agua (me salieron 125 g de kéfir y más […]
Publicada en Queso 9 Comentarios
Sopa de chucrut, manzana y cilantro
Con bayas de enebro. Hacía tiempo que un invento «fortuito» no me gustaba tanto. Las sopas de chucrut son tradicionales en muchos sitios, desde Europa central y del Este hasta la remota Asia. Normalmente son sutanciosas e invernales; hechas con carnes, embutidos y enjundia. Yo, como no tenía nada por casa para hacer un buen […]
Publicada en Verde, Vida fermentada 2 Comentarios
Chucruteando