Archivos por mes: febrero 2010

Gachas de avena con chorizo

5 febrero 2010
Y mucho ajo, sal, aceite de oliva virgen. No tenían nada más, ni azafrán ni pimentón, pero la grasa del chorizo las dejó muy bonitas (todo lo bonita que puede quedar una masa pegajosa de avena). Ayer tenía 15 grados en casa; manta en la tripita, gachas calientes.
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Fluffernutter

4 febrero 2010
Ya lo advertí el otro día tras el peanut butter jelly: hoy no se hacen prisioneros. Marshmallow fluff, peanut butter: fluffernutter. En 1998 andaba yo maravillado con el holandés: cacahuete se dice pinda y (una de mis palabras favoritas) mantequilla de cacahuete se dice pindakaas, literalmente «queso de mantequilla». Pero entonces todo cambió, conocí a […]
Publicada en Dulce, Guarradas | 26 Comentarios

Nuevo blog «Menú del día»

3 febrero 2010
Entre los varios proyectos que tengo  para este año, os presento uno que tenía ganas de lanzar desde hace tiempo: el blog «Menú del día», elmenu.wordpress.com El blog es un homenaje cotidiano al menú del día, ese gran tesoro gastronómico que pasa muchas veces desapercibido. Cada día habrá una foto de una pizarra, menú u […]
Publicada en Sin categorizar, Tíoteorías, ¿Vienes a cenar fuera? | 14 Comentarios

Butifarra dulce de bibliotecaria

2 febrero 2010
Con lo que me sobró después de descuartizar a la bibliotecaria y hacer picadillo, me he hecho hoy una butifarra dulce, con canela y limón. La acompañan unos guisantitos encebollados. A ver si encuentro un celador o una secretaria para la cena… Bueno, está bien, la bibliotecaria sigue vivita y coleando, y me regaló esta […]
Publicada en Animal, Barcelona, Tíoteorías | 8 Comentarios

Centeno y prefermentos

1 febrero 2010
Pan de centeno, dos días de espera y mantequilla. Estos días había en Renobell harina de centeno intermedia (60% de extracción), con un tono grisáceo precioso. Creo que es mi harina favorita para una rebanada con mantequilla. Este fin de semana he dado el taller de prefermentos; toda la casa llena de botes y botecitos. […]
Publicada en Cursos, Pan | 14 Comentarios