Archivos por mes: diciembre 2009

Té de las Azores

Uno de los pocos tés que se cultivan en Europa*. Me lo encontré en Lusitano, la cafetería portuguesa de Poble Nou, el día que me iba de allí. El de la izquierda es preto, pero muy suave; me lo tomé sin leche, en un vasito. En su web dicen cosas tan bonitas como que Nas […]
Publicada en Bebidas | 6 Comentarios

Conejo al ajillo

Para unos días pirenaicos con los amigos. El conejo era de casa, como la escarola y el pan. Cosas ricas, para después de andar por la nieve. Compartido encima de un hule verde.
Publicada en Animal | 9 Comentarios

Mudanza, madres y tetera

Las mudanzas son siempre momentos emotivos, llenos de incertidumbre e ilusión. En la cocina, hay dos instantes primordiales. Alojar una (o varias) madres en la nueva nevera y el momento en el que, tras el último té en la vieja casa, empaquetas las teteras y la kettle. Este es un momento definitivo, sin vuelta atrás: […]
Publicada en Sin más | 16 Comentarios

Pan Borodinsky

Un clásico ruso. Pan negro de centeno (todo centeno y nada más que centeno por los siglos de los siglos, amén) con cilantro, malta y caramelo. Usé centeno blanco y, para no ser trigo, la miga es bastante esponjosa. Tiene esa humedad un poco gelatinosa tan rica del centeno, y la corteza es dorada y […]
Publicada en Pan | 10 Comentarios