Archivos por mes: octubre 2009

Actualización de URL – Problemas con RSS

Hace unos meses cambié el dominio del blog, pasó de estar albergado en www.iban.com.es a tener su propia URL; www.tequedasacenar.com Después vino el nuevo diseño y aún falta alguna cosa más por venir. Durante estos meses, la antigua dirección redirigía automáticamente al nuevo dominio, pero hace unos días se acabó el contrato con el antiguo […]
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Arroz a la cubana

Preparados. Listos. ¡Ya! No me suelen gustar mucho las reflexiones “metablogísticas”; pero es bonito esto del blog. Con el paso de los años ves cosillas. Por ejemplo, hace un par de años, la otra vez que hice una entrada al arroz a la cubana, fue justo 2 semanas antes de dejar Inglaterra, en aquella ocasión […]
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Brioche lila de arándanos – Lilac blueberry brioche

(Find the English version below) “Que no es lila, que es malva; no, es violeta.” Bueno, es mi propuesta para la invitación que, otro año más, hizo Zorra para el día mundial del pan. El otro día me sobró un paquete de arándanos que compré para hacer unos muffins, así que los he hecho puré […]
Publicada en Pan | 12 Comentarios

Cómo hacer masa madre, en vivo en tu ordenador (Otra utilidad de servicio público de ¿Te quedas a cenar?)

El próximo 24 de octubre voy a dar un curso de pan en Busturia, un bellísimo lugar en la costa vizcaína. Como cada vez que doy un curso, la semana anterior voy a preparar una masa madre natural, empezando desde cero, intentando capturar esa maravillosa sinfonía de vida que luego pueda crear miles de hogazas […]
Publicada en Pan, Tíoteorías | 36 Comentarios

Sopita de garbanzos

Con su carne cocida y todo. Tengo todavía a mi lado el tazón vacío, caliente aún, y el trapo de la cocina, cogido con urgencia para no quemarme. Tal vez si como muchos potajes, cierro los ojos y aprieto muy fuerte los puños, venga rápido un invierno arcádico, lleno de frío, lluvia, nieve y lana.
Publicada en Sin más | 15 Comentarios

Vainas con aceitunas y atún

Bueno, y perejil, que es de Arguiñano. Creo que le vi hacer esto en la tele hará como 15 ó 16 años; lo mismo, pero con pasta. Recuerdo que, durante una época, en verano era un plato habitual en casa. Son curiosas estas cosas, los platos que haces tanto una temporada, y luego desaparecen: aquella […]
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Gentleman’s Relish (croissants sobrefermentados y demás)

Cuando empecé este blog, uno de los blogs que más leía era La olla suiza, hasta que dejó de actualizarlo a menudo (ahora lo usa casi exclusivamente para eventos blogosféricos varios). Entonces me pasé a 1x umrühren bitte, su blog en alemán, que está aún mejor. Una de mis secciones favoritas, aunque no la tiene […]
Publicada en British, Pan, Tíoteorías | 8 Comentarios