Archivos por mes: octubre 2009
Arroz a la cubana
Preparados. Listos. ¡Ya! No me suelen gustar mucho las reflexiones «metablogísticas»; pero es bonito esto del blog. Con el paso de los años ves cosillas. Por ejemplo, hace un par de años, la otra vez que hice una entrada al arroz a la cubana, fue justo 2 semanas antes de dejar Inglaterra, en aquella ocasión […]
Publicada en Sin más, Tíoteorías 7 Comentarios
Brioche lila de arándanos – Lilac blueberry brioche
(Find the English version below) «Que no es lila, que es malva; no, es violeta.» Bueno, es mi propuesta para la invitación que, otro año más, hizo Zorra para el día mundial del pan. El otro día me sobró un paquete de arándanos que compré para hacer unos muffins, así que los he hecho puré […]
Publicada en Pan 12 Comentarios
Cómo hacer masa madre, en vivo en tu ordenador (Otra utilidad de servicio público de ¿Te quedas a cenar?)
El próximo 24 de octubre voy a dar un curso de pan en Busturia, un bellísimo lugar en la costa vizcaína. Como cada vez que doy un curso, la semana anterior voy a preparar una masa madre natural, empezando desde cero, intentando capturar esa maravillosa sinfonía de vida que luego pueda crear miles de hogazas […]
Publicada en Pan, Tíoteorías 36 Comentarios
Sopita de garbanzos
Con su carne cocida y todo. Tengo todavía a mi lado el tazón vacío, caliente aún, y el trapo de la cocina, cogido con urgencia para no quemarme. Tal vez si como muchos potajes, cierro los ojos y aprieto muy fuerte los puños, venga rápido un invierno arcádico, lleno de frío, lluvia, nieve y lana.
Publicada en Sin más 15 Comentarios
Vainas con aceitunas y atún
Bueno, y perejil, que es de Arguiñano. Creo que le vi hacer esto en la tele hará como 15 ó 16 años; lo mismo, pero con pasta. Recuerdo que, durante una época, en verano era un plato habitual en casa. Son curiosas estas cosas, los platos que haces tanto una temporada, y luego desaparecen: aquella […]
Publicada en Tíoteorías 5 Comentarios
Gentleman’s Relish (croissants sobrefermentados y demás)
Cuando empecé este blog, uno de los blogs que más leía era La olla suiza, hasta que dejó de actualizarlo a menudo (ahora lo usa casi exclusivamente para eventos blogosféricos varios). Entonces me pasé a 1x umrühren bitte, su blog en alemán, que está aún mejor. Una de mis secciones favoritas, aunque no la tiene […]
Publicada en British, Pan, Tíoteorías 8 Comentarios
Actualización de URL – Problemas con RSS