Archivos por mes: marzo 2009

Porras del Mayoma y zapatilla del Melos

Me gusta Madrid. Desde su cielo hasta sus tascas. He estado allí este fin de semana, y me llevo grandes impresiones, como las porras del Mayoma (por recomendación del amigo Munduate). Increíbles, calientes, recién fritas allí mismo (un espectáculo de ver). O el recuerdo del Melos, un lugar memorable (por recomendación y compañía del amigo […]
Publicada en Dulce, Guarradas, ¿Vienes a cenar fuera? | 19 Comentarios

Pan de Crustó y alcachofas con vinagreta

Ayer me pasé por la panadería Crustó, una de estas nuevas panaderías que parece que han abierto en Barcelona (yo no estaba aquí antes, pero creo que varias llegaron casi a la vez que yo). El pan está rico, es sorprendentemente ligero, una buena hogaza pesaba apenas 880 g, con lo que la miga es […]
Publicada en Barcelona, Pan, Verde | 7 Comentarios

Petit Pont l’Évêque (y quesos Idiazabal Aramburu en Barcelona)

Pequeño, suave, fuerte de sabor, sobre todo este que estaba “madurito”. De Normandía. Creo que si yo fuera de allí, habría muerto hace tiempo por ingesta descontrolada de queso. *Por cierto, para los aficionados al queso: esta tarde, los amigos de Delifunart presentan por primera vez en Barcelona los nuevos quesos Idiazabal de Quesos Aramburu: […]
Publicada en Queso | 10 Comentarios

Lunchbox – Bacalao al ajo arriero

Bacalao al ajo arriero. Aún en mi bolso; luego lo comeré en la terraza de la primavera barcelonesa.
Publicada en Lunchbox, Pescado | 4 Comentarios

Calçots rebozados y fresas con nata del Floresta

Falta el codillo al horno. Y nata con fresas con nata. Mala elección de menú sabatino cuando, acto seguido, tienes 7 horas de cursos de pan por delante.
Publicada en Barcelona, ¿Vienes a cenar fuera? | 4 Comentarios

Lunchbox – Habas con pimientos

Y aceitunas negras, de esas arrugaditas y sabrosas Con las habas que sobraron de la bigilla.
Publicada en Lunchbox, Verde | 1 Comentar

Bigilla

Segundo capítulo de la serie de cocina de Malta: bigilla, pasta de habas maltesa. Primo del hummus, pero hecho con habas (con la piel incluída) mucho perejil, aceite y ajo. Por encima un buen chorretón de aceite de Les Garrigues, más perejil y piel de limón rallada (esto le da un toque bastante curioso). Pan, […]
Publicada en Verde | 2 Comentarios