Archivos por mes: noviembre 2008

Tostada de pimiento asado y bonito en escabeche

El bonito, de Ortiz. Todo lo demás, de casa: los pimientos asados y el pan casero hecho con harina brown de Gales.
Publicada en Sin más | 9 Comentarios

Lentejitas

En casa, en otoño. Con chorizo y morcilla de Burgos.
Publicada en Sin más | 11 Comentarios

Pan y Mack

Otra animalada de pan. Pan de trigo con avena, para que tenga una miga húmeda y gozosita. Y un Mischbrot (curiosamente) de centeno albaceteño, trigo inglés y sirope de remolacha alemán, todo ello orgánico (sin haberlo planeado)
Publicada en Pan | 17 Comentarios

Morcilla «a la escocesa»

O bien, «Morcilla de Burgos, neeps and tatties«. No sé qué pensaría Robert Burns, el poeta nacional escocés, de esta adaptación del icónico plato escocés, el haggis. Pero como no teníamos ningún haggis a mano, preparamos una morcilla de Cardeña «a la manera escocesa»; con neeps and tatties (puré de colinabo y puré de patatas). […]
Publicada en British, Tíoteorías | 8 Comentarios

Dobladillo de canela y de cabello de ángel

Grandes cosas que Huesca ha hecho por la humanidad. El dobladillo de cabello de ángel, el dobladillo de canela, la trenza de Almudévar y el empanadico de calabaza. *Curiosamente, dos días antes de que nos regalaran esta deliciosa fuente de inspiración, me había comprado un bote de manteca de cerdo para panificar con él. Qué […]
Publicada en Dulce | 18 Comentarios