Monthly Archives: November 2008

Me voy a Babette

Embriagado de clavo, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Y ron, y fruta confitada. *Qué aburrida es la A2 de noche. PS: La solución, aquí.
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Sopa de ajo

Con huevo… …y pimentón de Murcia, mucho.
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Masa madre y llantas Mavic

La madre. Hace tiempo que veo nítidas similitudes entre el pan hecho de manera tradicional, con levadura natural, y la bicicleta más tradicional, la primera bicicleta, la de piñón fijo. Ambas actividades requieren un abandono de lo aprendido, un rechazo voluntario a los grandes avances que nos ha dado el progreso. La innovación nos ha […]
Posted in Pan, Tíoteorías | 18 Comments

Pan espiral y pan de espelta y nueces

El pan de cada semana (harinaaguaysal), pelado como si fuera una naranja, y un pan de espelta integal y nueces, con una pizca de azúcar de melaza. El blanco quedó muy esponjosito, con la miga suave; el integral quedó húmedo y oscuro, lleno de trocitos de nueces. Para hacer el integral utilicé el azúcar más […]
Posted in Pan | 17 Comments

Melindres

Melindres de Su*. En la foto no se aprecia, pero son pequeñísimos, como un dedo meñique: para comerlos de un bocado. Es curioso como melindre lo define hoy el DRAE como un “dulce de mazapán con forma de rosquilla”, mientras que en la edición de hace 3 siglos, era una “pasta de harina, azúcar y […]
Posted in Dulce, Tíoteorías | 11 Comments

Un buen caqui

Respuesta a mi pregunta de hace un año. Siguiendo las indicaciones, consejos y experiencias de la gente que respondió a aquella pregunta (y el consejo de nuestra frutera) he vuelto a probar el caqui: un buen caqui, en condiciones, maduro, dulce, meloso. Es dulce, efectivamente; como una mermelada o compota de un fruto suave e […]
Posted in Tíoteorías, Verde | 11 Comments

Cerveza ale Les Clandestines

Otra ale para la colección. Esta es muy especial, ¡es catalana! Me la trajo Pilar desde las lejanas tierras de Tarragona (bueno, son lejanas para mí que nunca he estado allí). Es afrutada, turbia y deliciosa; una cerveza de las buenas. Tiene algo más de carbónico que la ale inglesa “media” (pica un poco más […]
Posted in Barcelona, Bebidas | 10 Comments