Archivos por mes: mayo 2008

Primer intento (fallido) con el pan de tahini

Hace bastante tiempo que tengo en la cocina un bote de tahini con el propósito de hacer este pan. Desde luego, si tardo un poco más me tengo que comprar otro. Es el pan que descubrí en la panadería de Yasar Halim, en el este de Londres. Tiempo después, una lectora de este blog me […]
Publicada en Dulce, Pan | 12 Comentarios

Ich mag Österreich und Österreich mag mich – I like Austria and Austria likes me

Por sus gentes, por su comida, por su servicio postal, por su Bärlauch, su Kren o su ruibarbo. Austria me gusta hasta el punto de no poder resistir meter el dedo. Esto de la imagen es un cacho de ruibarbo en un estofado dulce y especiado de fresas y ruibarbo. Catar para creer. No me […]
Publicada en Dulce, Sin más, Verde, ¿Vienes a cenar fuera? | 7 Comentarios

Unos curries por aquí

Rogan Josh y curry de coliflor. Cuando dejas de tomar curry una temporada, olvidas que es adictivo; pero en cuanto tu lengua recuerda esos sabores, picantitos, calientes, llenos de aromas…vuelve el mono. Ya sea con cordero o con coliflor; con una salsa oscura potente y cremosa, o con una ligera y aromática.
Publicada en Animal, Sin más, Verde | 7 Comentarios

Hamburguesa con pan pan

Mi amigo Javi siempre se queja de que en Madrid* las hamburguesas van con pan de bollo, nunca se pueden encontrar con pan pan. Hombre, no espero que las encuentre con un panecillo casero hecho con masa madre y 7 horas de fermentación, pero algo tiene que haber: ¿algún lector madrileño que sepa de buenas […]
Publicada en Animal | 15 Comentarios

Bollitos dulces de comino

Los borregos de Cardedeu que probé la semana pasada me dejaron con ganas de una masa dulce elaborada con comino, así que llevo días rumiando esto: unos bollos de masa enriquecida, hechos con comino, tanto por dentro como por fuera. La masa lleva leche, mantequilla y cassonade oscura, lo que le da color y humedad […]
Publicada en Dulce, Pan, Tíoteorías | 13 Comentarios

Pelando nísperos

Y pelando con ellos el fin de mayo. Este sabor y la sensación de la piel que se desprende fácilmente anticipan siempre el verano.
Publicada en Sin más, Verde | 8 Comentarios

El arrocito de casa

Es básicamente un arrocito rojo. Yo siempre he sido de SOS. Cuando estaba en Inglaterra recuerdo que cada paquete que entraba en casa se guardaba como un verdadero tesoro. Oh membranza sì cara e fatal! En Barcelona, curiosamente, no es tan fácil encontrar SOS, pero estoy descubriendo una gran variedad de arroces, desde el del […]
Publicada en Sin más | 15 Comentarios