Archivos por mes: mayo 2008
Ich mag Österreich und Österreich mag mich – I like Austria and Austria likes me
Por sus gentes, por su comida, por su servicio postal, por su Bärlauch, su Kren o su ruibarbo. Austria me gusta hasta el punto de no poder resistir meter el dedo. Esto de la imagen es un cacho de ruibarbo en un estofado dulce y especiado de fresas y ruibarbo. Catar para creer. No me […]
Publicada en Dulce, Sin más, Verde, ¿Vienes a cenar fuera? 7 Comentarios
Unos curries por aquí
Rogan Josh y curry de coliflor. Cuando dejas de tomar curry una temporada, olvidas que es adictivo; pero en cuanto tu lengua recuerda esos sabores, picantitos, calientes, llenos de aromas…vuelve el mono. Ya sea con cordero o con coliflor; con una salsa oscura potente y cremosa, o con una ligera y aromática.
Publicada en Animal, Sin más, Verde 7 Comentarios
Hamburguesa con pan pan
Mi amigo Javi siempre se queja de que en Madrid* las hamburguesas van con pan de bollo, nunca se pueden encontrar con pan pan. Hombre, no espero que las encuentre con un panecillo casero hecho con masa madre y 7 horas de fermentación, pero algo tiene que haber: ¿algún lector madrileño que sepa de buenas […]
Publicada en Animal 15 Comentarios
Bollitos dulces de comino
Los borregos de Cardedeu que probé la semana pasada me dejaron con ganas de una masa dulce elaborada con comino, así que llevo días rumiando esto: unos bollos de masa enriquecida, hechos con comino, tanto por dentro como por fuera. La masa lleva leche, mantequilla y cassonade oscura, lo que le da color y humedad […]
Publicada en Dulce, Pan, Tíoteorías 13 Comentarios
Pelando nísperos
Y pelando con ellos el fin de mayo. Este sabor y la sensación de la piel que se desprende fácilmente anticipan siempre el verano.
Publicada en Sin más, Verde 9 Comentarios
El arrocito de casa
Es básicamente un arrocito rojo. Yo siempre he sido de SOS. Cuando estaba en Inglaterra recuerdo que cada paquete que entraba en casa se guardaba como un verdadero tesoro. Oh membranza sì cara e fatal! En Barcelona, curiosamente, no es tan fácil encontrar SOS, pero estoy descubriendo una gran variedad de arroces, desde el del […]
Publicada en Sin más 15 Comentarios
Primer intento (fallido) con el pan de tahini