Archivos por mes: diciembre 2007

El bollo de mantequilla de Bilbao

Este es el post del bollo de mantequilla de Bilbao. Hace tiempo le dediqué una pequeña reseña llena de nostalgia a esta joyita bilbaína. Basicamente se trata de un bollo suizo abieto por la mitad y relleno de mantequilla batida, de pastelería. Como estoy unos días por Bilbao, he tenido tiempo de cumplir un pequeño […]
Publicada en Bilbao, Dulce, Tíoteorías, ¿Vienes a cenar fuera? | 65 Comentarios

Chocolate Simón Coll

Chocolate Simón Coll a la piedra, de Sant Sadurní d’Anoia. Me gusta, por las noches, tomar un chocolate negro, como si fuera un café, pero que me deje dormir. Me encanta la sensación caliente en la tripita. Para estos casos, no hago el chocolate a la taza con leche, al modo tradicional. Me gusta tomarlo […]
Publicada en Barcelona, Bebidas, Chocolate | 12 Comentarios

Tomando mate en Barcelona

Hace ya semanas que andaba con ganas de un matecito. Soy un mateador estacional; lo mismo me da y me pongo a matear como un loco, que no mateo durante siglos. Creo recordar que, ya antes de volver de Londres, me apetecía mucho matear, pero este deseo pertinaz ha debido de ser algo inconsciente, por […]
Publicada en Bebidas | 13 Comentarios

Turrón salado y chocolate contemporáneo de Barcelona

Barcelona es, según mis observaciones, un sitio de contrastes; convive aquí una manera muy particular de ser tradicional y castizo, con un ansia por ser muy moderno. Parece que nada es lo suficientemente vanguardista, y nunca hay suficientes cosas escritas en minúscula. Para estas navidades han llegado a casa (todavía no los hemos probado) un […]
Publicada en Barcelona, Chocolate, Dulce | 11 Comentarios

Cervezas del norte

Más cosas del norte, del punto donde Francia se encuentra con Flandes. Allí donde, como dicen los clásicos, tienen catedrales por únicas montañas, la cerveza es algo cotidianamente excepcional. Del norte de Fracia, CH’TI y La Goudale; de Flandes, 3 Monts y Abbay Marchiennes de Patrimoine Gourmand; y una invitada de Valonia, la Leffe negra. […]
Publicada en Bebidas | 1 Comentar

Casarecce con garbanzos fritos, cebolla y foie

Un clasico de nuestra casa. Pasta con garbanzos fritos con cebolla (tostadita). Recuerdo que los días que sobraban garbanzos del cocido, mi abuela hacía por la noche una receta que se ha convertido en uno de mis platos favoritos: los garbanzos fritos con cebolla. Los garbanzos tostaditos y crujientitos quedan alucinantes con bien de cebolla […]
Publicada en Sin más | 6 Comentarios

Gachas de 4 cereales con chorizo, ajo y comino

El frío ha llegado a Barcelona; ¡viva el frío! Centeno, cebada, avena y trigo. Qué rico en la tripita. * Alguien, alguna día, debería darle un premio a Palacios (de chorizos Palacios) por todos los momentos de indecible felicidad que nos ha dado. Personalmente yo le daría un fortísimo abrazo. Sí, sí; hay chorizos mejores, […]
Publicada en Sin más, Tíoteorías | 8 Comentarios