Archivos por mes: noviembre 2007

Hagelslag en Barcelona

Mi compañera de trabajo, Laurien, me ha traído una cosa que llevaba semanas anhelando: hagelslag. Esparcir hagelslag (fideítos de chocolate) sobre una rebanada de pan con mantequilla es, directamente, estar en Holanda. Oír el tranvía que viene y cruzar Vondelpark en una Gazelle. En la imagen se pueden ver dos rebanadas con hagelslag de chocolate […]
Publicada en Chocolate, Dulce, Guarradas | 10 Comentarios

El cuscús de los viernes en el Melilla

Esta semana he hecho algo que no había hecho nunca. He ido a comer al mismo sitio todos los días de la semana; al Melilla, una tasquilla marroquí cerca de Glories. Tenía media hora cada día, así que pensé que me iba a tener que conformar con un triste bocadillo, ya que la zona tampoco […]
Publicada en Animal, Barcelona, ¿Vienes a cenar fuera? | 5 Comentarios

Crêpe à la cassonade – Toujours en France

Sin salir de Barcelone. Ayer noche bajé del centro en bici, como a diario. Cogí Fontanella, luego pasé el por el Arco del Triunfo y, finalmente, cogí Dr. Trueta hasta el Poble Nou; pero aparecí en el norte de Francia, concretamente entre Lille y la frontera con Bélgica. Llegué a un festín de crepes: crepes […]
Publicada en Dulce | 13 Comentarios

Panificando en España (Gallo y yo)

Lo bonito de cada sitio son las pequeñas cosas. En cada sitio se panifica de una manera, por los condicionantes locales; ya sea por los materiales a tu disposición, las tradiciones o incluso las condiciones (de frío o calor) que te encuentres. Es “la belleza del sistema”, que se dice ahora. Por fin me encuentro […]
Publicada en Pan, Tíoteorías | 7 Comentarios

¿Es malo el caqui?

La primera vez que vi un caqui debía de ser el año 1993, tal vez 1994. Fue en el Simago de la plaza Zabalburu de Bilbao. Entonces el Champion todavía se llamaba Simago, y seguro que aún había supermercados Vegé. Pues desde hace 14 años el caqui y yo no habíamos coincidido. Me cuesta encontrar […]
Publicada en Guarradas, Verde | 33 Comentarios

Atascaburras con pimientos al pilpil – HEMC 16 Bacalao

Parece mentira, pero hace ya casi año y medio que participé en el primer HEMC (Hecho en mi cocina), el evento mensual de los blogs culinarios. Desde entonces, se me han ido pasando uno tras otro sin participar. Hoy vuelvo a la carga con una receta manchega, sencilla y mesetaria; el atascaburras. El atascaburras es […]
Publicada en Pescado, Verde | 4 Comentarios

Diagonal abajo

La vida continúa en Barcelona, Diagonal abajo, a toda velocidad, hacia el mar. En casa (en una de mis casas!!) tengo un horno con ventilador y estoy experimentando con éxito esto de la convección. Debajo a la izquierda, un pan de trigo con una pizca de espelta que ha salido especialmente ligero. Lo retardé en […]
Publicada en Barcelona, Pan, Sin más | 5 Comentarios