Monthly Archives: July 2007

Carolina, Bilbao

La Carolina es un pastel de merengue que siempre he conocido con este nombre en Bilbao. Tiene una base de masa quebrada y un cono de suavísimo merengue adornado por un lado con yema y por el otro con chocolate. Al igual que muchos otros dulces, su aspecto, su recuerdo, siempre es superior a la […]
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Este pancito

Pan casero de centeno, semillas y especias. Lleno de sabor y con una textura casi cárnica al masticarlo*. Londres me enseñó a hacer pan hace ya más de 2 años, en Camden Town, y este es el pan de despedida de esta ciudad, en Hackney. Harina integral de centeno, una pizca de harina malteada de […]
Posted in Pan | 6 Comments

Manti e Ibrahim Tatlises

La comida,como cualquier otro viaje, siempre trae sorpresas. El otro día hemos descubierto otro restaurante turco favorito en Londres, también en la zona Dalston/Stoke-Newington. Por aquí hay varios tipos de restaurantes turcos: están los ocakbasi, sitios con maravillosas barbacoas donde tomar carnes a la brasa; los salones de lahmacun y pide, a menudo con hornos […]
Posted in ¿Vienes a cenar fuera?, Tíoteorías | 3 Comments

El último té

Este es el último té, el último PG, la última cuppa sobre el Dell. La última bolsita, la última kettle haciendo “cloc” en la cocina del trabajo. La última vez que descando mi bicicleta de enfrente del Eastman Dental Hospital. Son las 5, es hora de partir. Pero es el primer paseo en bicicleta con […]
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Por 25 pesetas…

Por 25 pesetas… ¿quién me puede decir algo sobre esta pasta húngara? Tic-toc-tic-toc… La compramos el año pasado en el este de Hungría, y ha estado esperando desde entonces en el fondo del armario a que llegara la operación limpieza final. El problema es que no tengo ninguna información sobre ella. Ya, claro, es pasta…todos […]
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Pan dulce de tahini de la panadería Yasar Halim

El otro día volví a pasar por la panadería de Yasar Halim, un lugar digno de peregrinación aquí en Londres. Esta vez descubrí que también tiene una tiendita con productos turcos (y en general de la zona donde Europa y Asia se pierden la una en la otra). En esta ocasión salí de allí con […]
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Arroz a la cubana (post sentimenal)

Este es uno de mis platos favoritos del mundo mundial. No sé como será cuando me muera, pero puede que, un instante antes de pasar al otro barrio, me acuerde fugazmente del arroz a la cubana; y de las vainas con patatas también. * Nota importantísima: este de la imagen no es el plato que […]
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