Archivos por mes: mayo 2006

Cena sueca

A mi vuelta de Estocolmo organicé una pequeña cena sueca. Como a mi me gusta, con pocas cosas pero todas excelentes. En la imagen se pueden ver: – En el plato de la esquina inferior derecha. Dos panes de la Riddarbageriet: uno de espelta y harina Graham; el otro de centeno, semillas y especias, uno […]
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Chelsea Buns

Aquí está mi primer intento con los bollos de Chelsea. Ha sido más fácil de lo que parece, realmente no lleva mucho tiempo ni esfuerzo ni habilidad especial. El sabor y la textura son deliciosos, y eso que me he pasado un poco de horno y se me han tostado demasiado. En vez de canela, […]
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Pan dulce de azafrán y pasas, y pan de harina kamut

Siguiendo la receta de Dan Lepard hice el domingo un pan dulce de azafrán y pasas. La “S” es de saffron…así que tendré que arreglármelas para hacer una “A” de azafrán el próximo día… El resultado no ha podido ser mejor. Ha salido un pan tremendamente esponjoso y riquísimo. Me ha sorprendindo que sin llevar […]
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Icónicos productos suecos

Para mí, los mercados y supermercados son auténticos museos de lo cotidiano. Y, como tales, tienen sus obras maestras; he aquí algunas que vi en Estocolmo. Este parece ser el ketchup nacional sueco, se ve por todas partes y la botella es fantástica. El sabor es muy particular, muy nórdico. Con un tufillo a especias […]
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Brioche de pera y chocolate en la Riddarbageriet de Estocolmo

Ayer estuve en un auténtico templo del pan. La Riddarbageriet de Estocolmo. Había leído sobre ella en un libro de Dan Lepard y, a pesar de las altas expectativas, no me decepciono. Según me tomaba café y un bollo de masa de brioche con pera y chocolate (indescriptible, en la foto), me compré todo tipo […]
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Harinas suecas

Estoy muy contento ya que me traje un buen botín de Suecia ayer, cuatro paquetes de harinas diversas (y un taco de levadura especial para masas dulces). Así que aguardo el momento en que me termine de comer todo el pan que traje, para empezar a hornear Suecia en mi cocina. En la imagen las […]
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“2 KORVAR & MOS”, med 2 grillade, gurka & lask 49;-

Esto es lo que te dan en Estocolmo cuando tu avión llega tarde y está todo cerrado. La salsa verde es de pepinillos y es dulce. Y la bebida es como una Coca-cola local. 49 coronas son algo mas de 5 €.
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