Monthly Archives: April 2006

Bombones de la Confiserie Sprüngli, de Zurich

Me trajeron un surtido de cata de bombones suizos, de Zurich. Inmejorables. Había 4 tipos de trufas, hechas con 4 variedades de cacao, cada una de distinta procedencia. La intensidad del sabor iba en progresión: de Madagascar, Maracaibo, Cuba hasta Ecuador. Unos bombones fantásticos. En la caja, que era negra, ponía con letras doradas Grand […]
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Lyle’s golden syrup

Sirope de la marca Lyle’s Este caramelo se ve mucho en Inglaterra, es un ingrediente tradicional en repostería. Y en casa la verdad es que, si te pones, lo usas para todo. Con yogur, con leche, con tortirtas, para hacer pan. Tiene un sabor muy pronunciado, como de antaño. Un fuerte sabor a caramelo, de […]
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Tostadas de aguacate

Uno de mis aperitivos favoritos. Se deja un rato macerando las rodajas de aguacate con limón, aceite de oliva y sal. Y luego se pone sobre pan amargo, mucho mejor si es de centeno. En la imagen el pan es de trigo (concretamente de un paquete de trigo bosnio que encontré por aquí). Es delicioso […]
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Ensalda de manzana inglesa Cox’s Orange Pippin y sumak

Me encanta la ensalada del lechuga y manzana. Normalmente la aliño con limón, aceite de oliva suave y polvo de curry, queda riquísimo. Es muy refrescante y la haces en 1 minuto. El otro día no tenía a mano polvo de curry (y no me apetecía sacar la caja de las especias indias para hacerlo), […]
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Bollo de azafrán

Se pueden ver las pintas naranjas de azafrán en la miga Hace poco estuve en Cornualles, en el punto más occidental de Inglaterra, lo que llaman Land’s End (literalmente Finisterre). Una de las especialidades de la zona son los bollos (y otras reposterías) de azafrán. Creo que es poco conocido que el azafrán jugaba un […]
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Brie de Somerset ahumado y pan de escanda

Los ingleses tienen muy buenos quesos. De hecho, tienen muy buenos (aunque desconocidos) alimentos. En el condado de Somerset hacen un queso tipo brie que es muy famoso aquí (usan el nombre tal cual, Somerset Brie, no sé lo que dirán los franceses al respecto). El otro día compré un brie especial, ahumado. Es muy […]
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Ruske pirovske

Compré este bollo en la tienda rusa de al lado de casa. No es una napolitana de chocolate. El relleno está hecho de semillas de amapola. Me recuerda mucho a un dulce que tomé en Eslovaquia. Allí se llamaba Ruske pirovske (rollo ruso). Aunque era más alargado, la forma enrollada y el relleno de semillas […]
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