Comentarios en: ¿Todavía no haces pan?

Por: MAPI

MAPI — Thu, 03 Nov 2011 21:10:25 +0000

Ya he comenzado a hacer pan con masa madre y me encanta. He seguido la receta del programa de Robin Food. Ahora me gustaría hacer pan integral. Pero no me atrevo sin que me orientes un poco. Tienes alguna receta fácil de pan integral , d trigo o de centeno? No se si las proporciones de masa madre son las mismas, si hay que añadir gluten , o si el horneado es diferente.

Por: maria trigoso

maria trigoso — Tue, 06 Sep 2011 17:20:40 +0000

hoje de certeza que me quedo a cenar com o pão que em breve vou meter no forno.
o teu blog mudou a minha vida. ela tinha começado a mudar, é verdade, desde que tinha começado a fazer o meu próprio pão. mas só, depois de aqui ter chegado, e de te ter lido, de trás para a frente e da frente para trás, de ter fruído a letra e o espírito da tua escrita, me apercebi, creio, do que tinha entre as mãos. cozer, apenas, o 5 minute bread, como vinha fazendo, deixou de me dar o gozo que dava – agora queria amassar, queria fazer a massa mãe, queria experimentar a incrível criação de vida a partir, tão só, de farinha e água.
decerto que o meu primeiro pão me há de parecer, daqui a uns tempos, apenas uma imitação de pão. até porque a “minha” massa mãe ficou, parece-me, demasiado ácida (não a alimentei no último dia) mas o entusiasmo com que o vou por no forno e, uma hora depois, na mesa é quase religioso. como se de um milagre se tratasse, agradeço-te do coração a paciência e a persistência no ensino e conversão dos ignorantes.

Por: Bolivar

Bolivar — Mon, 25 Jul 2011 20:25:16 +0000

Amigo me he encontrado con tu blog hace algunos dias y no habia hecho o comenzado a hacer la masa madre,porque no conseguia la harina integral.Hoy mismo compre harina blanca y afrecho de trigo fino e hice una pequeña mezcla a ver si me da resultados.¿Que te parece,crees que me servira?Es la primera vez que te escribo.Soy venezolano, y tambien me gustaria hacer mi pan con masa madre,ya que el pan comercial me produce alergia y no se porque.Pienso que es la levadura comercial lo que me hace daño.De darme los resultados apetecidos,¿podrias decirme cuanto tiempo se debe dejar fermentar el pan despues de amasado y antes de hornearlo?Espero tu respuesta.Gracias amigo ,estas haciendo algo maravilloso y creo que mereces encomio y respeto.Saludos hasta pronto.

Por: Mateo

Mateo — Sun, 12 Jun 2011 11:48:15 +0000

Hola Ibán, tiene buena pinta eso, lo voy a probar ya!! por si a caso me va mal, o que quiere “acelerar” el proceso, se puede comprar en algún sitio la masa madre?

Por: Mª Carmen Ferrer

Mª Carmen Ferrer — Sun, 13 Mar 2011 10:37:34 +0000

Muchas gracias por toda la información que nos brindas. Para mí es de gran ayuda, me ha quedado muy claro lo que es la masa madre, había oído hablar de ella pero no sabía como hacerla. Gracias nuevamente por tu entrega para que los demás disfrutemos de tus experiencias.

Por: emi

emi — Thu, 06 Jan 2011 20:42:36 +0000

me encanta el entusiasmo que le pones yo tambien ago pan y ya he aprendido a hacer la masa madre y laverdad esque con ella el pan sale mejor no me pierdo ningun vedeo tuyo de nuebo gracias
EMI DAVILA

Por: Roberto

Roberto — Fri, 27 Aug 2010 15:38:09 +0000

hola a todos esta muy bueno el tema de hacer panes caseros pero tengo una pregunta… sucede q la masa madre q prepare levo tal como lo indicado al 3er dia pero al 4to dia luego de hacer el respectivo mantenimiento de la masa madre ya no subio nada y aparecio una capa delgada de agua color mate claro y el aroma es de fermento supongo q eso si es normal ¿esta bien eso? que debo hacer? gracias de antemano